Aux premières assises des métiers de la salle: valoriser une ... L'Hotellerie De gche à dte : Denis Courtiade, directeur de restaurant du Plaza Athénée à Paris, Romain Crusot, maître d'hôtel du restaurant Noma à Copenhague (Danemark), Christophe Pham Van, professeur de salle au lycée Storck à Guebwiller (67), trois jeunes ...